2018-01-03 09:46 | 浙江新闻客户端 | 记者 赵静
时光太瘦，指缝太宽，一辈子太短。一年又一年，像电脑清理内存似得，不太重要的人和事被一箩筐一箩筐地丢弃，往事渐渐模糊。
在2017年12月30日播出的《外国人在中国》之《意大利设计师中国省亲记》里，意大利“爸爸”与中国“儿子”一同体验江南农村春节传统节日习俗捣年糕的画面，勾起了无数台州人的回忆。
年糕，寓意着“年年高”。台州人过年吃年饭，必定少不了吃年糕，这意味着来年开门大吉。
早年，年糕都是手工做的。捣年糕，那可是办年货的重头戏，谁家年糕捣得越多就越富有。每当岁末年关，此起彼伏的捣年糕的声音从清晨响到入夜，过年的气氛就像家家户户飘出的袅袅热气和诱人稻米香，在乡间村尾弥漫开来。
捣年糕需要经过磨、蒸、捣、切几个环节。身强力壮的小伙子把蒸好的糕粉团放在石臼里搡捣，经一搡一翻无数次锤打，小伙子也会累得气喘吁吁，需两人轮换着捣。将糕团捣得油光可鉴时，再放在面床上，经过一番翻来覆去的揉搓，再用擀面杖把糕团擀开擀薄，切成块状，一块块洁白细腻、热气腾腾的年糕就制作出来了。
这样的年糕，吃起来香糯可口、柔韧绵软。每臼做剩下的糕头，小孩子们把红糖包裹在糕的中间，再放在火膛里的火钳上煨着吃，香甜得口水都要流出来了！
我记事的时候，机器加工逐步取代了传统的手工年糕，但浓郁的年味没变。
村子里没有专门的年糕作坊，快过年的时候，做年糕的师父就会过来。什么时候来，大家伙儿通好气。在农村，年前制作的年糕是打算吃一年的。家里就会提前备上上百斤糯米和粳米，浸泡在大盆里，能装满满几个大盆子。
做年糕这一天是大人们最为忙碌的日子，去的那天还得起个大早，天还没亮就得出门，不然就得排很久的队。
腊月，冻得人鼻尖泛红，手指僵硬。因为做年糕的场面实属壮观，跟拍大片似的，关键是超热闹。我一醒，就舍弃了暖和的被窝，裹成圆滚滚的一团，兴冲冲地出门。
地方很好找。机声隆隆，白烟袅袅，欢声笑语，从村头的院子里逸出来，欣欣然飘向山野，飘扬的是乡村蒸蒸日上的好日子，是乡里乡亲和合美满的气氛，是朴素又火热的年味儿。
上蒸筒蒸米可谓是捣年糕最让人宜心的一个环节了，滋滋的柴火声，继而糯米清香飘散出来，热气氤氲，模糊了大家的脸庞，却遮盖不住那种欢实劲儿。那种乐趣也只能是身处其间的人才能体会了。
随着传送带滚动，一条条年糕跳了出来，冒着热气，软糯的滋味还没上口已经开始弥漫在空气中了。刚出锅的年糕需要速度晾上，这时候捣年糕这件大事也就落下帷幕了，不管是谁，成就感从脸上的笑容中满满得溢出来。
大爷大妈叔伯婶子穿着围裙，带着袖套，忙碌的身影穿梭在白雾里，飞快地往竹排上晾年糕。一条条“软玉温香”水灵灵的，闻着清香四溢，咬一口细软滑嫩。
到了下午，年糕差不多捣完了，接下来才开始捣麻糍，一直到晚上六七点钟左右才算完，累了一天的大人们也已精疲力尽。捣麻糍也是传统习俗，村里建房时，麻糍是必不可少的小吃。
年糕浸泡在水中贮藏，可以放好几个月。台州年糕的吃法很多，可以蒸着吃，炒着吃，煮着吃，炸着吃，烤着吃，怎么吃都行，还可以切成片，切成段。
雪菜肉丝年糕汤
青菜肉丝炒年糕
以上汤、炒两种吃法，配菜可自由搭配，青菜、雪菜、白菜、肉丝、香菇、胡萝卜等等，只要合你口味就成。
烤年糕
烤年糕是烧烤必备。
芝麻糖年糕
这也是一种甜的年糕口味，只不过是炒的。糖融化在年糕里，像是给年糕涂上了一层甜蜜，再均匀的撒上芝麻，甜香扑鼻。
泡饭年糕
这算是最家常的一款年糕了。冬天的早晨，起床吃上一碗热气腾腾泡饭年糕，热得心都熨帖了。
蟹炒年糕
螃蟹炒年糕应该算是一道大菜了，饱满的蟹黄融入到年糕里，连汤汁都带着鲜味，吃一块年糕恨不得把舌头都咬掉。
我家除夕夜每年是要蒸年糕吃的。那份又香甜又筋道的口感，留在唇齿之间，总是在不经意的瞬间爬上心头。它软糯韧性，嚼劲十足，亲情乡情，浸润全身，岁岁年年……