导读：每年5月份，正是茄子、青椒、豆角、黄瓜等蔬菜大量上市的时候，而在众多的蔬菜中，我和家人最爱吃的还是土豆，所以在我家，每年我会特意的多种一些土豆。而今年春天，因为气温偏低、雨水多，虽然收成不如往年，但是质量还是可以的，所以还是够家人吃。而每年挖的几百斤土豆，我都会全部放到地窖中，家人想吃时，随手拿出来。而一些比较小的土豆，我会把它不去皮不切片，整个一煮一晒，然后用晒干的土豆炒菜或蒸肉吃，都老好吃呢。
如果您家没有种土豆，大家也可以去当地的菜市场，去买一些比较小的土豆，在我们当地，这些卖相稍差的土豆，只要1元1斤，而过了5月份，价格也会慢慢涨起来，所以喜欢吃土豆干的，现在可以赶紧去菜场买一些。虽然土豆干的做法很简单，但是不少人做的土豆干要么容易发黑，要么容易发霉，这都是没有掌握正确做法导致的，接下来我就把土豆干完整的做法分享给大家。
【原材料准备】：土豆10-20斤、食盐适量。
【土豆干的做法】：
第一步：首先将小土豆放入到冷水中浸泡10分钟，这样可以将土豆表面的泥土晒干，10分钟后，用个刷子，将土豆表面的泥土全部都刷干净，然后再用自来水将土豆冲洗干净。
第二步：锅中放入适量的水，大火将水煮开后，然后把土豆和一勺食盐全部放入到锅中，接着盖上锅盖，大火将土豆煮到断生即可捞出，大概将土豆煮5分钟即可。
第三步：准备一个大的簸箕，将煮好的土豆全部均匀的摆在簸箕中，然后把土豆放入到太阳下，暴晒3-5天，每隔一天就需要将土豆翻面一次，这样可以使每一面都晒干。
第四步：准备一个干净的密封盒，将晒干的土豆用密封盒封好，在3个月内食用完，都不会变质。如果吃不完，及时将土豆干放入到冰箱中冷冻，至少放1年都不会坏呢！
【技术总结】：
1、做土豆干千万不要去皮，去皮后土豆非常容易发黑，而且受一点潮气，就会发霉变质，保留土豆完整的皮去晒，能使土豆干长期不变质。
2、土豆焯水时，一定要记得放一勺食盐，因为食盐可以杀菌防腐，而且后续土豆在烹饪的过程中，能使土豆吃着更入味。
3、大家做土豆干时，一定要看一下最近3天的天气，如果最近3天都下雨，大家一定不要做，焯水好的土豆如果不能及时暴晒，土豆就会发霉。
像我这样晒的土豆干，用它和腊肉一起炒，当家人食欲不好时，用土豆干做1-2道菜，开胃又下饭，希望大家今年都能尝做点给家人吃。本文已加入版权自动维权机制，请勿洗稿、抄袭、盗图，未经本人授权，否则后果自负！最后感谢大家的观看！